棚田キッチン 〜Kitchen_Studio_N〜

  • 自己紹介を。

    九州は台風が過ぎましたね。これからの所は無事を祈ります。 台風一過。夕陽がものすごく綺麗でしたのでシェアしておきますね。 そして本題です。 他の方々からもご指摘があったのですが、「ホームページで調べても何をしてきた人なのか情報が全く出てこない。」との事でしたのでnoteに自己紹介を含め、色々...
  • 今のサブスクを再定義してみる。

    こんにちは!棚田キッチン~KitchenStudioN~シェフの久保田です!まず初めに、サブスクご登録頂いた方々には御礼申し上げます。本当に有難うございますっ!!!   しかしながら改めて「自分にとってサブスクって何だろう?」と悶々考える事があります、てか毎日考えてます。漠然と「定額制の定期便...
  • サブスクについて。

      サブスク、募集致します。   今回先着20名様限定でお料理のサブスクを始めます。 どちらかと言えばスープとカレーに力を入れているのですが、野菜の力って凄いんですよ。 自分でも作っていて思うんですが、畑のそばに居て、自分の近くで育つ野菜を新鮮なまま、たっぷりと使えるのは最高です。 そんな野...
  • 昨日の台風は凄かった..

    皆さん、こんにちは!棚田キッチン~KitchenStudioN~シェフの久保田です! 昨日の夜、棚田に台風が通過しました。 万が一に備えて加工場に泊まったのですが、何とか無事にやり過ごせました。停電になったら在庫が死ぬので死活問題ですからね。 それにしてもか強風で窓ガラスが物凄い音を立てなが...
  • 竹灯籠&お月見焚き火会、やります!!!!

      皆さん、こんにちは!棚田キッチン~KitchenStudioN~、シェフの久保田です! 今度の9月10日(土)、竹灯籠イベント&焚き火イベントやります。 私は鬼仕込みで動けるか甚だ謎ですが、途中からでも参加したいですね。もし私を見つけたら「例のブツを...」と言って下さい。このブ...
  • 蕎麦を植えました。

    先日、蕎麦を植えました。 だんだん毎年恒例になってきました。これが実になって脱穀して製粉して蕎麦粉になって蕎麦切りや蕎麦がきになるんですよ。   料理だけやっていた頃には、まさか自分が蕎麦を育てる所からやるとは想像もできなかったですよ。 暑さも寒さも、もっと感じながら色々やってみたいですね...
  • あまりにも美しいので。

    一番大きな画像を貼り付けてみました。 喧騒慌ただしい日常の中で、空をただ見つめるだけの時間すら取れない、もしくはそんなことすら忘れてしまっては、人生の意味を見失ってしまいそうになりますよね。 たまには風の音以外のノイズを取り払って、一人の時間をとることが現代人の最高の贅沢な時間です。 他の誰...
  • 「価格以上の価値」と「思い」

    チーズケーキの追加注文、本当にありがとうございます!!! 感謝感謝です!!! 実は最近、新機材の設置工事と外回りの為に仕込みを一時的にストップしていました。それに合わせて材料も一度カラッポにしていた為、卵と乳製品がございません。 前々からお話ししていた事ですが、「卵も乳製品も大量生産品ではな...
  • うぐぐぐ。

    は...早く焚き火会をやらなければ...(義務感) サウナも良いけど、焚き火と星空で整いたいんですよオイラは。 ツマミは何を作るか考えなくては...よくよく考えたらキャンプ場で仕事してる様なもんだから、毎日でも良いんだよね。 焚き火やキャンプやりたい方がいらっしゃればご連絡下さいませ。 場所...
  • 再喝ですが。

    FacebookやInstagramでも書きましたが、とても大切な事なのでここにも書き留めておきます。 世の中には「安い」モノが溢れています。   しかし残念ですがその「安さ」の理由を知っている消費者は、ごく少数派です。   良い素材を使えない為、代用品や香料、粗悪な脂質、増粘剤等で錯覚さ...
  • だんだん涼しくなってきましたね。

    こんにちは!棚田キッチン~KitchenStudioN~のシェフ、久保田です! いや〜、最近夜は加工場の周りでは鈴虫が鳴いて秋の意雰囲気が出てまいりました! もうすぐ僕らの暑い夏が終わってしまうのは悲しですが、食欲の秋がやって来ますね! てな訳で涼しくなる前に松尾農園さんでピンスを食べながら...
  • これまた遂に始まりましたっ!!!

    前々からチラチラっと小出しにしておりましたが、遂に松尾農園さんでもチーズケーキの販売が始まりました! 今回はミニサイズになっています!しかも最近流行りの「ど冷えもん」(自動販売機)でもお買い上げできます! おお...最先端やで...w 価格はお手頃な値段に設定しております。ほとんど利益無しの...